濃厚牡蠣らあ麺（1160円）

　木曜日の19時50分着。待ち客4人。その後、行列ができていました。大部分がインバウンドの方々。
　2023年12月オープン。東京メトロ日比谷線築地駅から徒歩2分。朝6時〜翌5時まで営業（ほぼ24時間） 。築地らしく「朝ラー」もできるのが特徴です。
　築地場外市場エリアにある、割烹料理店のような落ち着いた雰囲気のラーメン店です。
　外観は木目を基調とした落ち着いた佇まい。店内は畳敷きのカウンターに貝殻の照明がやさしく灯り、和の空気感が広がります。BGMも穏やかな和テイストで統一され、自然とゆったりできて心地よい空間でした。
　今回の「濃厚牡蠣らぁ麺」は、ひと口目から牡蠣の旨味が濃密に広がる一杯。そこに合わせるのは、なめらかな中太ストレート麺。多加水ならではのもっちり感で、濃厚スープをしっかり受け止めます。
　トッピングは、しっとりとした大判チャーシューに、白髪ネギとカイワレ。その清涼感が後味をすっと整えるバランスが光ります。そしてレモンを絞れば、一気に軽やかさが加わり、味わいが引き締まります。
　五感で楽しむ、完成度の高い一杯でした。今日も素敵な一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝。 ご馳走様でした。