長浜ラーメン（550円）

長浜スタイルで久留米羽釜製法とのスープは白濁。
濃度は見た目ほど高くなく油も控えめ。
荒々しさのないバランス型。
麺はカタだと反発感あり歯応え強し。
元祖を思い浮かべるとやや細めか。
ネギは万全の状態で言うことなし。
替玉は普通で丁度良し。
反射的にゴマと紅ショウガを。
必要不可欠。