宍道湖しじみの旨みらーめん(醤油)（1400円）

横浜市は野毛。昨夜は呑みの後の〆に「淡麗拉麺 己巳」へ。して今回は限定の「宍道湖しじみの旨みらーめん(醤油)」にありつけました。スープはふくよかなしじみの滋味がしみじみ！昆布のまろやかさに醤油のコクも加わりまさに旨味の汽水湖！もうごくごくすいすいが止まりません。たっぷり飲んだ後でしたので、しじみのオルニチンも効いていると思います。麺は今回は細麺でいただきましたが、低加水系のちょいぱつ感の嚙み応えが絶妙でした。具材は肩ロースの叉焼に岩海苔、芽ネギと色とりどりで見た目もリッチ。いやぁ良い〆でした。なかなか原材料の安定した調達は難しいと思いますが、是非レギュラー化を期待する一杯でした。