中華そば（900円）

八王子の準新店。「もつけ」の跡地にオープン。タンタンなども関係があるらしい。麺や刻み玉ねぎは八王子ラーメンの文脈に乗せつつ、スープはさらっとしており洗練された今っぽい印象。こういうニューウェーブ系もこれから増えていくのかなぁと思わされた。