特製味噌ラーメン（1250円）

名前の通り、背脂が浮いた味噌ラーメン。麺は極太ちぢれ麺、スープは濃い目の合わせ味噌。背脂は見た目ほどこってりしてなくてコクが出て良し。味玉がほんのりカレー風味。
チャーシューは直前で軽く炙ってくれるので香ばしく肉々しい。角煮は味が染みててホロホロ。バラのりが風味良く、もやしも中華鍋で炒めてるのでシャキシャキで香ばしい。
こういう味噌ラーメン、私は好きです。