冷やし牛タンそば 牛タン増し（1760円）

動物系出汁のメニューは廃盤になるとのアナウンスが発せられたので、さくらラーメンと濃厚つけ麺を食べるつもりで50分並んだが、濃厚つけ麺から夏季限定のこちらに浮気(^^)
もっちりサックリの麺と真空低温調理された厚切りの牛タンの旨いこと。
スープはあっさりとしながらパンチありだけど飲み干すにはやや辛い。
薬味の刻まれた大葉が舌や上顎の奥にへばりついてムセるのにも注意。
杯数限定ではなく夏の準レギュラーメニューなのでまた食べに来よう。