淡麗の塩（1100円）

2024/5 昼
先客4名

本日は25分で着丼　ワンオペなんで仕方ない

ヒキのある塩スープ　水出し鶏スープベースに鰹を合わせてある　旨い、抜群

麺は自作多加水中太（自家製とは敢えて呼ばない）
こちらも抜群のマッチング

肉、味玉共に完璧

終盤　若干の貝エキスっぽいのも感じた



激しい下ブレの時もあるが今日のは超上ブレ　星6