ラーメン　並（940円）

今日は昼から外回り、今月から外回りすることになったのでラーメン屋巡りが加速するかも。
13時20分着、小雨の影響もあり先客1人とガラガラ。
店主は和食を35年してたとあるが、最短でも50歳…今日いるスタッフは見た目からして店主じゃないんだろう。

スープを一口、とてもおいしい。
鯖の身を煮込んで昆布出汁と合わせているらしいが、人生JETの鶏煮込み鯖バージョンな感じのドロドロで食べるスープの鯖白湯。
魚の臭みもなく、口いっぱいに鯖を感じてうまい。
麺は手揉み風縮れでスープが絡みまくりとてもおいしい。
チャーシューの代わりに鯖の半身の半分ほどの竜田揚げ、ジューシーに仕上がっていて油の旨味も加わりとてもおいしい。
九条ネギに海苔と半味玉がデフォで入って鯖一辺倒にならないし、オススメ味変の山椒がとても良い仕事をして最後まで飽きさせない。
麺を食べ終えスープをレンゲですくって飲んでいると、ドロドロではなくプルプルであることに気づく。
すべて完食でフィニッシュ。

おいしかった。
動物性の食材は使わずこれだけ旨みがあるとは大いにアリだな、鯖ラーメン。
兵庫にも鯖ベースの店あったなと思い出す。
高くないし、たまに食べたくなるなこれは。つけ麺もあるからこのスープにもう一工夫があるのかも気になる。
ただアクセスが悪いので銀閣寺方面にある支店の方が行きやすいか。
次回はつけ麺だな。