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みやび屋
愛媛県
塩らーめん 全部入り(880円)
鶏豚+魚介ベースに天然塩2種使用の塩ダレを活かしたクリアなスープ。 前回は醤油ダレに比べて弱くややボヤけた印象でしたが…一変。 Wスープの旨みを引き立てる塩ダレの輪郭がはっきり。 後口に広がる昆布の旨みも良いですね。 多加水中太平打ち縮れ麺の素晴らしいこと。 つるりとした麺肌にもっちりの歯応えは申し分のない旨さ。 なくてはならないアオサ海苔。 具材も隙なく満足度の高い一杯。 流石の人気店!