らーめん（並200g）（900円）

今日は飲み過ぎた翌日に体調回復のため自家製麺結び@勾当台公園さんへ訪問。

13時ちょっと過ぎの到着で入店し食券を購入してスタッフの方に案内された席に着席。着席時、スタッフの方に食券をお渡しし味濃いめのコール。今日はいつものらーめん（並）に味玉でオーダー。

待つこと5分程で着丼。濃いめのスープが美味しそう。早速、麺からいただくと低下水率の自家製中太縮れ麺はカタメワシワシのむちっとした食感で噛むほどに小麦の味と香りを感じられ麺の密度が詰まっていて食べ応えがあり美味い。

スープは煮干しのビターな味と香りがガツンと強めに効いていてほのかな苦味が心地良くカエシ濃いめで醤油の輪郭もしっかりと塩味もバチっと効き、そこに動物系の旨みが全体を下支えしてまろやかさを加え油も合わさることでバランス良く美味。

トッピングはしっとりとした薄めロースのレアチャーシューに分厚くも箸で持ち上げると崩れるほど柔らかなバラチャーシュー、穂先メンマに真ん中にはあっさり感を与えてくれるシャキシャキの長ネギ、半熟でねっとりトロトロの味玉が濃いめの煮干しと良く合いウマ。

最後にバッチバチの煮干しの旨みとカエシの醤油がしっかりと効いたスープをいただき完食。

小麦を感じるワシワシ麺と煮干しのビターな味わいの組合せ、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。