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ヌードルショップ アラカワ (Noodle shop arakawa)
宮城県
arakawa鴨だし醤油ラーメン(1000円)
鴨をメインにした一杯。あっさりしたスープは鴨の油が効いて旨いね。麺は全粒粉の細ストレート麺。固めの茹で上げでパッつん食感。鴨と豚のチャーシューは低温調理でしっとり。