イカスミそば（980円）

漆黒のスープはイカ墨の旨味ボム。
大葉の爽やかさ、きざみニンニクの芳ばしさに背脂が加わり、イカの墨袋まで余すことなく堪能。
ビシッとした茹で加減の細麺で、絡みに絡んだ旨味の海を平らげる。
最後はミニご飯でイカ墨リゾット風にしてフィニッシュ。

入店時待ち10人(開店まで)。
退店時待ち無し。