特製背脂煮干(全部のせ)(大)（1450円）

　久しぶりの新橋への出張です。昼前に着いたけど外待ち1番目でした。ちょっと待ったら入れたけど一瞬で6人くらいの並びになりました。
　スープは、豚清湯と煮干しに醤油ダレで上には背脂が結構入ってる。一口飲んでみる。動物系の中にしっかりした煮干しの味と香りが広がる。そこに大量の背脂と玉ねぎのみじん切りが合わさったら美味いなあ。黒バラ海苔もだんだん混ざってきて磯の香りも広がってより一層美味いなあ。ただ、最後は若干の塩味が強かったなあ。
　麺は、ウェーブした太麺である。茹で加減はちょっと硬めです。モチっとした食感で濃厚スープにしっかり絡んでて麺を食べてるなあって言う感じで美味いなあ。
　チャーシューは、大判の豚肩ロースである。しっとりでホロホロっとしてて脂身適度で美味いなあ。
　総括すると、久しぶりの燕三条ラーメンやって定番の見た目と味やけど、やっぱり美味いなあって思いました。やはり、ここは日本一のサラリーマン街と言うことで出た時には外待ち結構いてたし他のご飯屋さんも行列あったりで凄い人やなあって思いました。この出張中に近くの大人気店の周郷に行こうと決めてるので頑張ってみたいです。