真鯛と蛤の塩そば味玉入り（1050円）

一杯の丼の中に、数種類の味のハーモニーが重なったスープ。久しぶりに完飲した、旨い。麺とスープが絶妙にマッチしている。貝とトリュフオイルの風味が合う。旨い。