• 特製背脂中華そば(1050円)

  • 国分寺の“拉麺 瑞笑“にて、今回カエシと作り方を変えたとの事で久しぶりに『特製背脂中華そば』を❣️ご主人は“たけちゃんにぼしらーめん“、“麺屋武蔵“など有名店を経験。今や地域を代表する人気店‼️

    細かい背脂に覆われたスープは、節などの魚介系、鶏などの動物系に煮干しを効かせたバランスの良い醤油味。以前の生揚げ醤油のカエシ強めから、普通の醤油に変えて出汁感を強めに‼️さらにマイルドに効いた煮干しと背脂の甘みが合体し、堪らなく美味しい💓

    麺は、三河屋製麺の角ストレート細麺。ツルッとして適度な歯応え、啜り心地も良く、相変わらずすごく美味しい麺🍜 ダレない強さもあります‼️

    トッピングは、2種類のチャーシュー3枚、味玉、メンマ、刻み玉葱、青ねぎ、海苔❣️ チャーシューは分厚い肩ロースと炙りバラ肉で私の大好きなみっしりタイプ💕  これは堪らない美味しさ😋 味玉も濃い黄身で美味い。コリコリのメンマも私の中で最高ランク👍 全てのトッピングが相変わらずハイレベル↑

    出汁感強めになり、煮干しがクッキリ、そして背脂の甘みと風味がさらに増した一杯。これなら岩のりトッピングもぜひ試したい😋 次回は何を食べようか迷ってしまうお店です💕😄💯