ワンタン麺小（1000円）

今日の早いお昼は土浦の良温さんにてワンタン麺小（150g）1000円をいただきました。
10:00を少し回ったところでPP🥇
カウンター7席、テーブル1卓4席
間近で店主さんの一挙一動を拝見していると着丼。
どこか懐かしさを帯びた落ち着いた佇まい。
スープは煮干しや節が香る豚清湯。
丸みのある旨味がじんわりと広がり、飲み進めるほどに旨味が積み重なって倍倍FIGHT！
ぷりっとした弾力と程よいちぢれがスープを適度に持ち上る多加水麺との組み合わせは喜多方の文法を思わせるけれど、素朴さがありつつブラッシュアップされた絶妙なバランス。
尚且つ派手なインパクトで押すタイプではなく、静かに満足感を積み上げてくる実直な味わいは玄人好み。
職人肌の店主さんのお人柄そのまま。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！