豚骨坦々まぜそば（1200円）

群青
豚骨坦々まぜそば　400g ¥1,200

シビカラニンニク豚骨胡麻醤油無化調タレに豚バラ肉角切り、龍のたまごの黄身等のトッピングをまぜまぜしました。

自家製切刃12番の平打ち太麺は、ゆめちからブレンド80%＋京小麦石臼全粒粉20%の小麦を使った強力粉の力強い麺を弾力良く啜れる仕上げで美味しいです。

程良い豚骨のコッテリ感、辛味、痺れ、胡麻醤油が合わさり美味しいです。
途中でりんご酢で酸味を足すとより円やかになり美味しさが増しました。
✨excellent✨

大阪市北区天神橋6-3-26