みそ野菜（910円）

茨城県は潮来市。今日は久々の「ラーメン純輝」へ。こちらは味噌ラーメンが売りのようなので今回は「みそ野菜」にありつけました。運ばれて来た丼は札幌ラーメンのようにラードの層があるのか熱々です。スープを一口いただくと、味噌のまろやかな旨味と豚骨のこってりした味わいにさらに野菜や色々な素材がミックスされとても深い味わいに。確かに札幌ラーメンに程よく近い仕上がりです。ただしこちらは背脂もしっかり投入されているためさらにこってり感があるかも。野菜のモヤシと玉ねぎはデフォですが、こちらはさらにキャベツと青菜と人参がプラス。どれもが程よい炒め加減でしゃきしゃきが美味しいです。野菜食べた感で満足できる量ですね。麺はちょっと黄色い色の中太麺でコシのある歯応えが札幌風でなかなか良いと思います。チャーシューは大振りながらほろほろといく柔らかさで、しっかりした味付けがされておりスープとの相性も良いと思います。してこちらの味噌ラーメン、札幌の味噌ラーメンの再現度は高く、されど店の工夫も垣間見えなかなかの仕上がりと思われます。