燕三条中華そば（醤油）（1000円）

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🏠 中華そば GO.TO.KU. 〜義〜
🍜 燕三条中華そば（醤油）1,000円
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✍️朝の澄んだ空気のなか、ふと食べたくなる一杯がある。
そんな心惹かれる魅力が「GO.TO.KU.」さんにはあります。なかでも「燕三条中華そば」は、一度味わうと忘れられない奥深さです。

丼から立ち上るのは、煮干しの香ばしさと、まろやかな醤油が織りなす優しい香り。スープを一口含むと、動物系のどっしりとした旨みの土台に、煮干しの風味がふわりと広がります。

そこに加わるのが、きらきらと輝く上質な背脂。
オーダー時に量を調整してくれるので、その日の気分に寄り添ってくれるのが嬉しい心づかいです。

今回は「並」でお願いしましたが、こってりとしつこい感じは全くなく、むしろコクと甘みを添える上品な存在感でした。

このスープに合わせるのは、お店で手作りされているという平打ちの太麺。
つるりとした舌触りと、噛みしめた時にもちっと押し返してくるような弾力がたまりません。

不規則な縮れがスープをたっぷりと持ち上げてくれるので、口に運ぶたびに麺とスープの一体感を堪能できます。

丼を彩る具材たちも、一つひとつが主役級。
しっとりと柔らかなチャーシュー、こりっとした食感が心地よい太めのメンマ。

そして、この一杯に欠かせないのが、シャキシャキとした刻み玉ねぎと、風味豊かな岩のりです。

玉ねぎの爽やかな辛みがスープの味わいをきゅっと引き締め、磯の香りが豊かな岩のりが、時おり表情を変えるアクセントに。

最後まで飽きることなく、夢中で食べ進めてしまいました。

朝6時から営業されているので、気持ちの良い一日の始まりに訪れるのも素敵です。

凛とした雰囲気の店内で、丁寧に作られた一杯と向き合う時間は、心を豊かにしてくれます。

※限定メニューや営業時間の変更は、お店のSNSやブログで随時更新されています。来店前のチェックをおすすめします。