仙台辛味噌まぜそば卵黄のせ（1000円）

新オープンのお店。以前下北沢で間借り営業していたようですが、私は存ぜず。


発券機左上の仙台辛味噌まぜそば卵黄のせをいただきました。

麺量も無料で大盛りもできるようで今回は普通で。
麺も選べます。

発券機に↓

辛味噌まぜそば
麺の種類と量をお選びください
＜モチモチ麺＞
もち小麦を使用し加水率の高いモチモチ感のある麺です。仙台辛味噌の肉みそとの相性抜群。
＜ワシワシ麺＞
辛味噌まぜそばに合わせて特注で作った麺の食感と、小麦の香り、麺を楽しめます。
麺の量
並（150g）大（225g）無料
特盛（300g）+150円

とのことです。

よーく混ぜていただきます。


まず辛味噌。麺の上に辛味の効いた肉味噌です。でもただ辛いではなく甘みも感じます。ジャージャー麺の味噌だれみたいですけどそこまで甘みも強くなく。肉のそぼろ感もしっかりしていて食べ応えあります。そこにはゴロゴロの粗みじん玉ねぎ。同じ大きさのメンマも隠れています。これらが食感の変化を。そして何より味噌の風味が良い。
丼の底にはスープ？それとも麺の湯切りの残り湯？ほのかに出汁も感じるけどどうなんでしょう。これが味噌と麺を混ぜるときに程よく味噌を延ばしてくれて良い感じです。


麺は今回ワシワシで。確かに小麦の香りがしっかり。辛味噌に負けない風味はすごいですね。この味噌をしっかり受け止めています。

ところどころにゴロゴロ角切りのチャーシューが。これが香ばしくて美味しいですね。

生卵がまろやかにしてくれていますが、途中に卓上のお酢を入れてさっぱりと。
残った味噌にご飯を入れたら美味しいだろうなぁ。


ごちそうさまでした。

他メニューを次は狙おう🍜