豊潤はやぶさ（910円）

🇯🇵 愛知県名古屋市中区大須3-40-26

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＜営業時間＞

11:30～14:30
[月・水・木・日]
17:30〜23:00
[金・土]
17:30〜23:30

＜定休日＞

火曜日

＜駐車場＞

なし
※周辺にコインパーキング有り

＜最寄り駅＞

名古屋市営地下鉄名城線
名古屋市営地下鉄鶴舞線『上前津駅』

＜オープン日＞

2018年3月

＜まとめ＞

◆味････････････････★★★☆☆
⇨イタリア料理。かなりのこだわり。
◆コスパ････････････★★☆☆☆
⇨ランチはカレーとかでお得。
◆雰囲気････････････★★★★☆
⇨落ち着いた洒落た雰囲気
◆来店のハードル････★★★☆☆
⇨周辺にパーキングあり。


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名古屋でオマール海老を使った
イタリア料理みたいなラーメンといえば
ラーメン好きで知らない人はいないであろう、
名古屋を代表する創作ラーメンの店。
名古屋駅に本店があり
大須や刈谷、黒川に系列店があり
元々イタリアンのシェフをしていた店主が
ラーメン界に殴りこみをしてきたというお店。
ちなみに黒川のイタリアンバル
Ricottaがなくなりはやぶさへ変わった時
めちゃくちゃ行ってたからショックだったが
もともとRicottaのシェフがはやぶさの店主らしい。

行ってみたいとは思いつつも
オマール海老湯をかなり敬遠してたけど、
別に他のやつ食べたら良くない？
ってなって豊潤はやぶさを求め最寄りの大須店へ。

その大須店は
上前津の8番出口から
西へ２，3分くらいのところ。
大須通に面していて目立つからすぐわかる。
外からは立て看板とか
窓にメニューが貼ってあったりと
わりとゴチャついて見える。

店内入って左側に食券機。
ちょっと情報量多めで見にくい感じ。
基本は4種類のメニューしかなく
麺の量によって分かれてる感じ。
ランチだとご飯かカレーがついてくるらしく
｢カレーですか？！｣って思わず聞き返しちゃった。
あとから来たお客さんも聞き返してた、
ちょっと驚くよね。

内装は木を基調としてる店内。
天井がやや高め。
床も壁もテーブルもシックな
木目デザインで、
照明も少しだけ暗めの
ダウンライト使用しており
清潔感もあり落ち着いた雰囲気。
女性一人でも全然入れると思う。
L時のカウンター9席で、
奥曲がると座敷もあるっぽい。
BGMは邦楽の有線。
音の流れていないテレビ。
棚橋とか須田亜香里のサインが飾ってある。
店の外は雑多だけど店内はそんな感じしない。
清潔感もあっていい感じ。

んで8分くらい待って到着。
見た目は評判通りのイタリアンテイスト。
刻みネギやら水菜などひたすら
彩りのいい野菜に、
レアチャーシュー、刻みタマネギ
貝のペーストがトッピング。
スープは豚骨色で上部には
いわゆるエスプーマ。
麺は全粒粉のしっかりした中太麺。
そして仕上げにトリュフと、
まさにラーメンベースの
イタリアン料理のよう。
イタリア料理なんてサイゼリアしか
知らないためすごく戸惑った。

まずスープはなんと豚×鶏×魚介
という3種類のコラボレーションで
まさにハイブリッド系スープ。
エスプーマとスープを一緒に飲むと、
確かに3種の味がするかも。
豚骨から鳥を経由して魚介に抜ける、
そんなふうに感じた。
めんは全粒粉だけあって
しっかりと甘みがありかつ、
少しの歯ごたえがある。
でトッピングの貝ペーストを崩すと
まろみが増して優しい口当たりに。
んーイタリア料理って難しいな。。

総合的に美味しかったし
かなーり拘りを感じる一杯だった。
ただ910円という金額以上の
価値と魅力を見出だせなかったのが惜しい。
昼のランチでカレーがついて
この値段ならばまぁまぁ分かるが
ラーメン単体だと810円なら。。
というのが正直な感想。
910円はコスパ悪いなぁーー
ちなみにカレーは普通に美味しかったです。

あとやっぱりスタンダードに
背脂とかめっちゃ入ったり
安っぽいトッピングの
アホみたいなラーメンが好きだから
攻めた創作ラーメンは
馬鹿舌でガキの自分には
理解するにはまだ早かったようだ。
ちょっと怖いけど、次こそは
もうひとつのメイン、
オマール海老湯を食べてみようかなぁ。