真にぼちゅう（800円）

開店待ちして昼20食限定の「真にぼちゅう」をいただいた。たっぷりの魚粉で煮干しを荒々しく前面に押し出した濃厚な一杯。動物系白湯スープに背脂が加わりパワフルでこってり濃厚だが、意外と脂っこさは感じず食べやすい。麺は「Shin.じろ」と同じ二郎系を思わせる低加水平打ち太麺。個人的にはにぼちゅうのプリプリ多加水縮れ麺や、高田店の麺でいただいてみたい。メンマが旨い。特製煮たまご(＋110円)は黄身がとろっと半熟。チャーシューはホロトロのバラロールで味付けは控えめ。