しおら〜めん（1200円）

なかなか行く機会がないので近くを通りかかる時は木行きたい。味噌で有名なお店だから、あえて攻めないと他のやつ食べる機会がないよねって事でこれにした。

スープや野菜に対する火入れは完璧。そりゃそうだよね、命に等しい部分だもん抜かりない。この野菜の食感の良さはマジで凄まじい技量だと思う。俺も中華鍋少し触るからより良さがわかる部分なのかな？いや、俺がただ単にわかったふりして調子に乗ってるだけだろう。

塩は、塩味はぜんぜん強くない。これは味噌の頭で食べる人には違うってなっちゃうかも知れない。一昔前で言う侘助レベルで塩の塩味がガンと落ちる。スープの良さを感じて欲しいという意思表示かも知れない。醤油どうなんだろ？？

いや、でも同じ醤油なら俺なら京都系の方行っちゃうだろうなぁ。。