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冴場 傳
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ラーメン 桃李路
滋賀県
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辛味噌麻婆麺(5月限定)(1100円)
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実にお久しぶり
今年初めてうかがいました
火曜日が定休日なのですが、祝日なのでやっていると踏んでうかがいました
5/1から始まったラーメン鉄山靠さんとのコラボメニュー
ポップには明記されていませんが、ラーメン桃李路さんのInstagram(5/1のポスト)で、ラーメン鉄山靠さんとのコラボ限定の紹介動画があります
https://www.instagram.com/p/CdAT99drFd2/?hl=ja
茹でて湯切りした麺を丼鉢に移し、そこに、中華鍋で炒めた野菜(もやし、キャベツ、ニラなど)に鉄山靠さんの辛味噌スープを加えて、その上に桃李路さんの麻婆豆腐と白葱、花椒、仕上げに自家製ラー油をかけて出来上がり
シビカラで汗が出ますが、心地よいレベル
辛味噌スープは、ライトな豚骨スープに味噌ダレを加えたものでしょう
さほど辛くは有りませんが、上にのる麻婆豆腐とラー油、花椒のシビカラで、合わさるとマイルドになります
麺はやや短めで、桃李路さんの豚骨ラーメンで使われている太短いタイプ
コラボメニューですが、実に桃李路さんらしい限定麺に仕上がっています