背脂中華そば 生卵トッピング（800円）

気づけば4年以上のご無沙汰、並ぶほどではありませんが相変わらずの混雑ぶりです。券売機を見ると「背脂」･･･大勝軒に背脂メニューなんてあったかしら？思わずポチ、ついでに生卵も購入しおひとり様席へ。

背脂の甘みのお陰か、酸味の効いた節系スープの風味は抑えられている印象ですが、これはこれで悪くない。むしろアリかもしれない。むっちり太麺との相性もいい。でも、、、大勝軒の味を求めて来た人にはちょっと違和感が残るかも。何だか、良い意味でも悪い意味でも別物になっているような。それだけ大勝軒って確立された味ってことなのかも。ごっそさんでした。