ゆず胡椒ラーメン（1090円）

2024/2夜
約13年ぶり？もしかしたらもっと前かも
誰かのブログ読んでラーメン本片手に食べてた頃「つばめ」サンの後に一度食べた記憶あり　
正直しょっぱかった記憶しかない
非ラーメンオタク系のお店
姪っ子がもの凄く美味しいかったと絶賛していてもう一度食べてみようかと思いやって来た

満席にて外待ち2名に接続　後客2名　人気だ　
若者多し　回転はいい　5分で入店　接客丁寧　店主殿合わせて3名にて営業

配膳されたスープを見て驚く　茶濁した白湯ではないか！記憶では適当な醤油スープにゆず胡椒入れてただけだった　記憶はアテニナラヌ

見た目は豚骨⁈ いただいてみると先ずは焦がした何かの風味　油からなのか⁇
ゆず胡椒おろしの風味が強く鶏なのか豚なのかそれもわからなかった

どうやら鶏白湯ベースに和出汁を合わせてあるそうだ　
いわゆる骨の白湯スープに塩味と酸味と苦味のある「ゆず胡椒+大根おろし」をのせて、ある意味オンリーワン　記憶以上に美味しい

麺は自家製の細ストレート　加水低く歯応えよろし、特徴はないがなかなかいい麺だ　知らぬ間に自家製麺へ
肉はスライサーカットのバラとモモ？国産豚使用とのこと　臭みなし　普通に美味しいがややボリュームに欠ける　
青ネギはフレッシュ、安物のカットネギではない　

全体量はやや少なく感じたのお得感はない
腹一杯食べたいなら替え玉かご飯もの追加もありか

個性的でイイ　退店時には外待ち8名

また機会があれば来てみたい