鯛塩そば＋鯛茶漬け（1450円）

2015年4月27日に東京メトロ丸の内線の四ッ谷三丁目駅から徒歩4分の場所にオープンした、食べログ百名店2019選出の鯛塩そばの専門店です。株式会社グッドヌードルイノベーションが「鯛塩そば 灯花」「塩つけ麺 灯花」「京紫 灯花繚乱」というブランドで計23店舗を展開しています。3連休最終日に実弟と行き、2人とも鯛塩そば＋鯛茶漬け(1,450円)にして、合計2人2,900円でした。

愛媛県宇和島産の新鮮真鯛のみを使用した透き通ったスープは旨味と塩味が確り効いていて、三河屋製麺の素麺のようなツルツルで喉越し抜群の麺によく絡みます。お麩と柚子皮、豚肩ロースと最小限のトッピングながら、お茶漬けと真鯛の刺身3切れも付き、上品な一品です。お茶漬けは真鯛の切り身も入っているので、そのまま食べたり、スープをかけて食べたり出来ます。元百名店で、チェーン展開しているだけあり良い一品です。

2024年10月14日(月)

#食べログ百名店2019