くろみちゃん
麺匠 虎白 新宿アイランドタワー店
東京都
魚介豚骨つけ麺 並(1280円)
店内が白で統一されてます。割り箸やコショウなどはテーブルのくぼみにあって蓋がされて見えない状態でした。 麺は太麺ストレート、しっかり締まっていました。ごわっとした食感です。 つけ汁はよくある魚介豚骨ですが、甘みが強いです。大勝軒のような酸っぱ味はありません。魚粉のザラつきを感じました。 強すぎる甘みが好みではなくて、残念な結果になりました。