今回は濃厚をいただきました。スープはドロ系、焼きあご煮干しということもあって、苦味は強くなく香ばしい香りが食欲をそそる、赤玉ねぎはこういうスープと相性抜群。麺はこのタイプのスープにあうパツ麺。卵はかなりソフトな半熟、チャーシュにはかなりこだわっているようでスモーキー&炙ってあるような香り。写真は取ってないが和え面もいただきました、大満足。