鶏白湯ラーメン（1000円）

今年3月オープンは知ってましたが少し場所が駅近ではなかったので遅くなりました😅
兵庫駅から徒歩10分強は決して遠くないのですがこの暑さの中は結構辛いものが……😨

ラーメン屋さんがあるようなエリアではないところを狙ったのでしょうか？それとも他に……

鶏白湯1本と潔くわかりやすい営業が吉と出てるのでしょうか？しっかり地域密着営業されてるふうにお見受けしました❢

ラーメンは鶏白湯のみであとはトッピングと替え玉にサイドはご飯もの3種!!

デフォのラーメンにも焼きトマトと酸味が含まれてますが備え付けにも2種のお酢が😁小職と同じで酸っぱいのがお好きなのかなぁ😁😁

スープは見た目程濃くはなく濃度はポタージュスープくらいかなぁ？鶏の旨味はやや抑え気味ですが雑味が少ないので濃く感じます❢タレ？カエシ？の量をもう少し抑えると鶏感が強まるような気がしました❢がここは好みの問題ですね😅

麺はやや加水低めの中細麺❢
少し茹で加減が甘く感じました😅もう少ししっかり茹でてもあの麺なら大丈夫やと感じました❢歯応えやスープの絡みはX-GUNですね😁あのスープならもう少し加水高めでもありかなぁ😁ここも個々の好みです❢

トマトやオレンジのクエン酸に煮干しのイノシン酸に鶏のグルタミン酸やイノシン酸が混ざる事で引き起こされる化学反応が美味さに変わる変化は是非是非味変アイテムをフル活用することで楽しんでみてください❢

鶏は温度が下がることで数段階違う旨味を抽出させます😁

こちらの鶏白湯スープは雑味がほとんど感じられないので様々な味の変化を楽しみながら食べるのがBESTかと感じました❢

潔さから次の展開があるのかも？と勝手に想像してしまいました😅😅

ご馳走様でしたm(_ _)m