淡麗極み煮干しと牡蠣つけソバ(塩)（1300円）

つけ汁は店主おすすめの塩で。
麺量は200〜300から選択。
いつもの平打ちちぢれ麺からストレート細麺に。
確かに塩だと牡蠣の風味が引き立って旨し。