こちらも #冷やし煮干そば とは全く違った個性派な一杯!
今日はタップリコクのある醤油が煮干と鶏豚の動物系のスープに加わり、少し深み!
まろやか、滑らかなも強めのスープで物足りなさゼロ!
背脂からもタップリコクが出ており見事なアクセント感。
しっかり強めのスープも塩分濃度完璧で飲みやすく、煮干と動物系の旨味、風味の共演を口当たりよく堪能できる!
中細ストレート麺はモッチリ食感!
強めのスープにも全く遜色なく負けてこない!
あ!
しまった!
藍さんの #味玉 大好きやけど注文するのを忘れた!
味玉と個性派2杯orつけ麺、まぜそば等を味わう為に、近々、また行こ!
#味玉 の注文忘れをお店を出るまで気付かせす、夢中に引き込まれてしまうくらい素晴らしい煮干でした😋
#煮干そば藍 #藍 #濃い煮干そば #左京区 #京都市 #京都府