濃厚手打中華（並250g）（1500円）

今日は東京遠征二日目。知り合いの方が今年お店をopenしたとのことでらぁ麺屋ひたむき@大森さんへ初訪問。2026/07/11（土）open。東京遠征二日目1杯目。

11時openとのことで1110頃の到着で、一巡目が入り15名程の並びに接続。順に進んでいきスタッフの方にお声掛けいただき入店し券売機で食券を購入して中待ちの席へ再接続。

店内で調理している小野寺店主が気づいてくださりご挨拶を。その後、待っているとスタッフの方が食券の回収にいらっしゃり、お渡しするとにんにく🧄の有無の確認があったため「有」でお願いして待機。total1時間程でセルフで水を汲み案内された席に着席。

今日は初訪のためデフォの塩や白醤油をと思いつつ、限定が残っていたため迷わず限定の濃厚手打中華（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。濃厚そうなスープと迫力ある麺が美味しそう。

早速、麺からいただくと自家製の超極太手打縮れ麺は太さが不揃いで強烈な縮れがあり、噛むともちもちむちむちとかなりの弾力があり、啜るよりも噛んで小麦を味わう麺でスープをも良く持ち上げ新食感で美味い。

スープはドロリとするほど濃厚な豚骨の旨みが凝縮されていてコラーゲン感さえ感じる濃度と粘度があり、そこに魚介や乾物が旨みを重ね、カエシの醤油が動物系の旨み甘みに塩味を加えてバランス良く極太麺に負けない力強いスープで美味。

途中、刻みにんにく🧄を加えることで濃厚な豚の旨みに辛みと香りがアクセントとなってスープに溶け込みさらにブーストがかかって美味い⤴️⤴️😍

トッピングは濃厚なスープに負けない分厚く肉感のあるチャーシュー、コリッとした角太メンマ、箸休め的存在のほうれん草、さっぱり感を出す長ネギ、かわいいなると🍥に大きな海苔は極太麺を巻いて食べるとまいうー🤩

最後にドロリとした濃厚な豚の旨みににんにく🧄のパンチの効いたスープをいただき完食。

食後に少し小野寺店主と久しぶりにラーメン界隈のことやお店のこと等世間話をさせていただき退店。元気そうで何よりでした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。