味玉小樽レッド（1050円）

忙しさにかまけてご無沙汰していたので久々の訪問。11:25に訪問したら、女将さん(若女将？)が開店準備してところで、開店は11:30。この日だけなのか、今年から変えたのか、今度確認しよう。肝心のラーメンはまあ美味しいこと。加水少なめのパッツン一歩手前の中細ストレート麺は噛み切る食感が楽しく香りも良い。豚白湯のスープは良い出汁が出ていて、全く臭みがない。塩ダレなのか、白醤油ダレなのか馬鹿舌にはわからないが美味いのは確か。トッピングの豚モモの煮チャーシュー、キクラゲ、長ネギの細めの斜め切り、板海苔、絶妙な半熟具合の味玉。スープをピリリと締めるラー油がまた良いアクセント。辛すぎずパンチがあって、白湯スープとの相性抜群。店主さんと女将さんの心温まる声かけ、Jr.の新鮮で溌剌としたおもてなし。値段を上げたことをしきりに恐縮していたが、この品質を保つためにはいたしかたなし。気にしないでこの品質を維持してほしい。インスタフォローで割引してもらって返って申し訳ないくらいの思い。つけ麺の新メニューができたみたいだけど、それはもう少し暖かくなってから。ごちそうさまでした。