背脂煮干しラーメン小盛（840円）

スープは煮干しがベースで、主に長崎産のマイワシ、カタクチイワシ、アジのほか、九十九里産のサバ節、知床半島の羅臼昆布で出汁が取られています。麺は国産小麦を使用した平打ち自家製麺で、全粒粉です。メンマは台湾産、背脂の上に北海道産のきざみ玉ねぎが乗っています。煮干しスープに背脂がマッチして、きざみ玉ねぎがアクセントになり、背脂のしつこさがなくなり、美味しかったです。麺は小盛が140g、並盛が200gで50円違いです。

2022年5月3日(火)