クリーミー坦々麺＋味玉（1150円）

「二代目 狼煙」さんなど数々の有名店で研鑽された店主さんのお店です！
お好みコールは「辛さ･痺れ:5段階」ひよって１辛(痺)！
自家製？の芝麻醤や醤油ダレにお酢などを合わせた濃厚な胡麻ペーストに、鶏ガラや鶏肉を主体に豚骨や魚介乾物などと炊き込んで旨みを抽出し乳化させた白湯を投入し、仕上げに自家製ラー油と挽きたての花椒を回しかけ香り立たせた濃厚クリーミーな担々スープです！
自家製？の加水率低め中細ストレート麺は小麦が香り、適度なコシとモチ感にパツ感の歯切れもあり滑らかで、スープを吸って絡めます！
挽肉を豆板醤などと甘辛く炒めた肉味噌がスープを完成させ、豚バラ系の炙りチャーシュー、味の染みた半熟味玉(トッピング)、サニーレタス、刻み玉ねぎなどの具材が全体をまとめます！
名店の味と技の継承が感じられる人気店の、美味しい一杯でした♡