濃厚旨辛らーめん（1100円）

らーめん新山
濃厚らーめん×旨辛＋ライス(少なめ)

すっかり旨辛にハマっております。

弾けるようなスパイシーな刺激ではなく、
じんわりと身体の内側から広がる辛さ。
その辛さの奥に、何層にも積み重なった旨味が潜んでおり、
一口ごとに「これ、どれだけ手間をかけてるんだろう」と考えてしまいます。
これが呼び戻し製法ってやつか。
原理だけ辿ると旨さが永遠と増幅されて行くじゃないか。

濃厚でいい意味で重たく、気づけばレンゲが止まらない。辛さを楽しみながらも、最後はスープの旨さに持っていかれる。

そしてお楽しみはライス。
残ったスープをかけて豚茶漬け仕様にするとこれがまた最高。
ラーメンの締めというより、もうひとつの完成形。
ただ、自分はライス少なめがちょうどいい事に今日気がついた。

しかし、そろそ、指扇駅から歩いて向かうにはなかなか厳しい暑さになってきたな。
それでも足を運びたくなる一杯。

今日もGSSDT🙏

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