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うまお
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フェニックスの涙
大阪府
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鶏つけ大+味付玉子(1120円)
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休みの日で狙っていた店が外待ち大量やったんで諦めて近くのこの店にしました。
つけ汁は、鶏白湯に魚介類の効いた醤油ダレである。量も結構あって熱々で提供してくれます。麺を付けて一口食べてみる。鶏の味広がってきて臭み無く塩加減もちょうどいい感じです。最後に〆のダシご飯が出てくるみたいやから、麺をドップリ付けて食べたらアカンみたいです。
麺は、全粒粉の加水率が高めの太い平打ちストレート麺である。これぞつけ麺用やなあって言う感じで、見た目も艶やかで喉越しも良くコシもしっかりあって美味いなあ。量的には、大盛りやったけどちょうどいいくらいでした。
チャーシューは、つけ汁の中にブロック状の豚バラ肉が数個入っている。柔らかくってトロッとしてるけど、つけ汁の味が強いので肉自体の味はよく分かりませんでした。
トッピングの味付玉子は、トロッとしててちょうどいい茹で加減でした。
総括すると、なかなか美味いつけ麺でした。つけ汁は魚介豚骨が定番って言う感じやけど、久しぶりに鶏白湯のつけ汁食べれてこれはこれでやっぱり美味いなあ。次回行く機会があったら、ラーメンの方を食べたいなあって思いました。