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らーめんのしんげん
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麺屋 味方
東京都
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ラーメン(750円)
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全部。麺量250g。温玉+50円。超久々の来店。卓上は胡椒のみ。お水のコップがばかデカい。
味方さんといえばなんと言ってもこのブタ!!!!!!普段よりも迫力重視で撮りましたが、実物はよりヤバいです。一切比喩や誇張なしのマジモンに箸ですっと切れるこのブタの切り株は日本一。ブタの脂と旨さを頬張る幸せ。
スープはナイスバランスで、カラメの酸味、塩味、甘みを程よくまとめた微乳化。
ヤサイはよく煮えて、芯まで柔らかい大ぶりのキャベツが抜群に甘い。
麺はかなりの太めで、生地の味をむっちりと噛み締め味わうストロングスタイル。
ニンニクはそこそこの粗めでフレッシュな香りと辛さ。アブラは割と大ぶりで、より一層深い味わいを演出します。
一つ一つの要素が割と尖っているけれど、すべてが高水準に高品質。それらをうまくアブラでまとめ上げて抜群の1杯に仕上げられています。
比較的重めですが、普通の麺量が抑えられている上、50g単位で事前に麺量を調整できる親切設計。
大食いの人も自信のない人も気兼ねなくチャレンジできて、雰囲気もおしゃれでデート用二郎系として最高のお店。もちろんガチ勢にもオススメです。