岩のりらーめん　鬼脂（1150円）

知人を訪ねて、単身赴任生活初の東京上陸。
花月嵐のコラボ麺を先日いただいたが
念願かなってホンモノとご対麺。

鬼脂は通常の4倍の背脂の量。
ホンモノは大量の岩のりを
覆い隠すように盛りつけられるらしい。
背脂がガツンと甘い。言うほどくどくない。
いい背脂を使っているのだろう。
スープは、煮干し出汁の旨味だけ
抽出されていて、コラボ麺で感じた酸味がない。
鬼脂だからか、言われないとわからないが
ほんのり柑橘系の爽やかさもある。
麺はツルツルとした縮れ太麺。
これもコラボ麺より明らかに太く
しっかりとした噛みごたえ。
麺がしっかりとスープと
背脂と岩のりを持ち上げる。
刻み玉ねぎもだいぶ粒が大きい。
口に入るとシャキシャキ食感がいい。

というわけで、コラボ麺との主な違いは
・背脂の甘みが強い
・スープに酸味がない
・麺が太い
・刻み玉ねぎが大きい

相当な背脂パンチながら
出汁でも食わせるラーメン。
でも、スープを飲み干すのは
流石にやめておいたw