つけ麺（920円）

今日は昼食に丸山製麺所さんに訪麺。駐車場が満杯なので車中で少し待つ。10分ほどで駐車完了。店前に行くと満席かつ家族連れ3名待ち。15分程並びカウンターに着席。前々回食したつけ麺を300gでオーダー。まもなく着丼。
麺は全粒粉極太の平打ちストレート麺で超ハードな冷や麺。小麦感が半端ない。スープはエスプーマ鶏白湯スープで鶏の甘味と魚粉の旨味が麺にしっかりと絡む。具はは大ぶりなレアチャーシュー2枚、味玉1個、メンマ、ネギでシンプルだが、どれも手を抜くことなく仕上がっている。途中、黒胡椒をガリガリやって刺激を加える。ひたすら麺を啜り、気がつけば完食完飲。ごちそうさまでした。