なでしこ+おにくごはん（1350円）

営業されている日と中々都合が合わず、やっと行く事が出来ました。
熊本県産食材使用、無化調の熊本ラーメンを提供されていらっしゃいます。
スープはとても丁寧に炊き出され、濃厚な仕上がり。麺もしっかりと中太麺。チャーシューも低温調理の豚バラやロースで、脂身に甘みがあり、ジューシーで柔らかいです。
ネギもラーメンには小口ネギを使用されていて、スープと良く合います。
塩を使用されておらず、醤油の塩味が食材のそれぞれ持つ良さを引き立てているのですが、無化調に慣れていない人には物足りなく感じるかもしれませんね。
私はこのスープのマー油無しのラーメンを食べてみたいです。スープ自体が素晴らしいので！