鶏つけそば（1150円）

　月曜日の16時20分着。待ち客なし。平日のため、フードコート内自体のお客様は、かなり少なめ。
　横浜・大口の「中華そば 髙野」さんの系列店。三井アウトレットパーク横浜ベイサイドのフードコートに店があります。シーサイドライン鳥浜駅から徒歩10分。本店の看板メニューでもある昆布水を使ったつけそばを、フードコートで気軽に楽しめるお店です。
　まず印象に残ったのが、麺を満たす濃厚な昆布水。そのままでも食べられるほど昆布の旨味と濃度がありながら、えぐみはなく、すっきりとした仕上がりです。
　独特な細めの低加水麺は、しっかりとした歯応えの中にほどよい柔らかさがあり、小麦の風味もしっかり感じられます。
　つけ汁は、鶏の旨味に強めのカエシと香味油を合わせた力強い味わい。濃厚ながら穏やかな昆布の旨味と、輪郭のはっきりした鶏醤油のつけ汁。それぞれ方向性の異なる旨味を合わせて楽しめるのが、この一杯の面白さです。
　今日も素晴らしいお店と一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝。ご馳走様でした。