麺喰らいのsmalleater
麺屋 山界
東京都
つけ麺(1200円)
一燈、七彩で修業された方の新店。 粘度のあるダブルスープは一燈イズム。麺はその場でカットしてから茹でる太麺。 2種のチャーシューもスモーキーで良い。