中華そば 中（650円）

今はなき雷蔵の人だとか。
ちょっと遠いけど弘前からの帰りに寄ってみた。

ホントにひらこ屋系で10年修行して出した味なのか？というのが正直なところ。

スープは純煮干か。煮干勝負ならもうちょいブレンド試してみては。
麺は…なんとも…なんだろか。ここが一番ネックか？ひらこ屋・雷蔵の影は全くない。
メンマの下処理はもう少し手間をかけて欲しいかな。

総じて…
わざわざここまで食いに来てもらえるようになるには、今後改良・進化に励むことを強く期待。