小　相伝　煮卵　そのまま

1247待ち無しでカウンターへ。本日、店主さん不在で1258着丼。店主さんの軽快なトークを盗み聞きするのも立川店の楽しみだったので、少し残念。相伝(SD)が、終業した桜台のことだと思うのですが、あれほど好きだった桜台のつけ味の記憶も薄れているのが現実。比べようもなく、これが立川店のつけ味だと美味しく頂きました。個人的、立川店の印象は、どのラーメンも、優しく繊細な味わいで、尖った何かを感じさせないのが特徴かと。今回の相伝も、優しくバランスされたスープに、さっぱりとした酸味と辛みがプラスされたものでした。豚も美味しいし、麺も少し太めでムニムニした食感が独特が良かったです。残念だったのは、苦手なタイプの硬めシャッキシャキの野菜。これがクタクタならなぁと思いつつ完食。ご馳走さまでした！