フォン•ド•WAGYU 味噌つけSoba（4400円）

【夜蔦12月限定 百のレシピ 第二十三弾】

2025年を締めくくる一杯に、 "和牛の余韻"をテーマにした特別仕様をご用意しました。
三種味噌にA5黒毛和牛の旨味を重ねた芳醇 なつけ汁。
そこへ、マロンスープで軽く艶をまとわせた麺を合わせることで、味噌と栗の奥ゆかしい調和が広がります。
主役は、スパイスを纏わせ低温で仕上げたA5 和牛の香味低温ロースト。
和牛肉味噌、クランベリー、パイが織りなす多層的な香りと甘味が、冬の限定にふさわしい華やぎを添えます。
〆には、つけ汁にゆめぴりかを落として仕上げ る"WAGYU味噌リゾット"ヘ。
一年の終わりにしか味わえない、夜薦だけの特別な余韻をお楽しみください。