中華そば（850円）

濃いめのスープには背脂が一面に浮かんでいて、飲むほどに口の中に旨味が広がります。
平打ちがかってぼってりした太麺は、シャキシャキの玉ねぎとの相性が抜群。
飾らないチャーシューとコリコリのメンマもいい存在感ですね。
餃子は大きくてもちもちの皮にジューシーな餡が詰まった、こちらも外せない逸品。

新潟県が誇る背脂醤油ラーメンの老舗にして頂点。
何度食べても間違いない一杯でした。