〈夏季限定〉冷たい煮干し醤油　味付き玉子トッピング（1150円）

土曜日の10時40分に到着。
1年1か月振りにお邪魔しました。
ポールゲット。開店待ちの並びは8名ほど。オープン後はすぐに満席アンド店内待ち発生。

【注文】
冷たい煮干し醤油　1,000円
TP 味付き玉子　150円

夏季限定で 7月末まで提供のこちらを注文。

麺は軽くウェーブのかかった中細麺で、冷水でしっかりと締められて心地よいコシ。

煮干しの上品な香味がふわりと鼻を抜けるスープは、ほのかなビター感と素材の風味が引き立つ、クセのない洗練された味わい。
力強いニボ感というよりも、和出汁を感じさせるあっさりと優しい仕上がり。

中央に添えられた茗荷、大葉、ネギの薬味トリオに加え、レンゲに乗った梅肉で爽やかさが一層アップ。暑さで食欲が落ちる季節に最適の組み合わせ。

喉ごしの良さに誘われてスルスルと食べ進め、あっという間に完食。角のない絶妙な塩梅で、スープも思わず飲み干してしまうほど。
上品で洗練された一杯に大満足です。ご馳走さまでした。