『限定 鴨出汁 昆布水つけ麺（麺大盛）＋チャーシューTP』（2300円）

【24杯目】『三馬路（さんまろ）』さんで「限定 鴨出汁 昆布水つけ麺（麺大盛）＋チャーシューTP」を頂きました。
　　
『三馬路さん』の『限定 鴨出汁 昆布水つけ麺』〜この一杯を目的にご訪問であります。

三馬路さんは、土・人はお休みで平日営業のお店で、週末ラー活の私メには、ハードルが高いお店なんです。

3/30〜始まった『限定 鴨出汁 昆布水つけ麺』は、絶対に食べるべき一杯で有り…平日の夜営業にご訪問です。

開店定刻が18時との事で、開店定刻10分前到着で PP。開店時は4人。と、夜営業は空いているみたいです。

お店のメニューは「塩・醤油・昆布水つけ麺・塩昆布水のTKM」が主で、トッピングメニューも豊富です。

三馬路さんは「塩そば」がイチオシメニューのお店なんです。私メも大好物なんです。

今日の目的は『限定 鴨出汁 昆布水つけ麺』です。鴨🦆好きのお気に入り…「鴨チャーシュー」をトッピングして、この素晴らしい麺を堪能しようと、「麺大盛」でご注文であります。

店内はカウンター7席のみ。藤店主さんと男性店員さんの3人気体制です。

三馬路さんの基本情報として…ルーツは福岡で、歴史あるお店だそうです。東京店は、2021.12月オープン…高評価の人気店であり、百名店なんです。

席にPOPがありました。
『昆布水つけ麺』の「使用食材」と「昆布水つけ麺の食べ方」が書いてありました。

【昆布水】北海道産真昆布／牛深産煮干し／枕崎産本枯節を使用。イチオシの昆布水は、昆布のみだけでは無く、鰹節・貝柱・干し椎茸などの旨味を組み合わせた、唯一無二のものです。
是非、ご賞味ください。……期待出来そうですね👍

お隣りさんの塩が先で、私メは、約10分で着丼であります。

先ずは見た目…素晴らしく贅沢な一杯であります。一杯の構成は…「よく〆られたつけ麺器」と「具沢山のつけ汁器」。鴨🦆チャーシューは、麺に覆う様に綺麗に敷き詰められ、素晴らしい布陣です👍

…間違いました。『鴨チャーシュー』を2枚追トッピングしたつもりが普通の『チャーシュー（豚肩）』をポチったみたいです。

以前有った味変アイテムの「和歌山県産有田川町清水産 紀奥山椒」は無くなり、卓上に味変アイテムのケースが並んで居ました。

味変アイテムは…『鯛・帆立・藻塩・鰹・あおさ・山椒』＋別容器の『柚子胡椒』と豊富です。

POPの「昆布水つけ麺の食べ方」の通りに頂きます。

先ずは昆布水を一口頂くと…この昆布水…ヤバ❕ウマ❕…塩昆布水なんですね。良く冷やされており、粘度も高メの方です。

POPの通り、昆布を主と出汁に鰹節・貝柱・干し椎茸の旨味が、塩梅良く重なって、素晴らしい昆布水なんです。このまま一気飲みしたいぐらいのハイレベルな昆布水です。

次に麺をそのまま頂くと「菅野製麺所さん」の平角ストレート麺で、キッチリと〆られており、小麦粉の風味と甘味を感じる麺なんです。
つけ麺ながら、高弾力でコシのあるモチモチ食感の麺なんです。喉越しの良い麺です。
大盛にして『大正解』です👍

次に卓上にある「藻塩」につけて頂くと、塩により、麺の甘味が更に増し、美味さ倍増。…この「藻塩」は、長崎県五島産の矢堅月の藻塩との事。こだわり食材であります。

次につけ汁のスープを一口頂くと…「魚・貝」
の旨味を直接感じ、鶏の旨味に上手く乗せていますね。優しい味わいの中にもしっかりと出汁の強さを感じる醤油スープであります。

藤店主さん、渾身のつけ汁出汁は…「丸鶏・鴨がら・鴨手羽・野菜」の出汁に「昆布・枕崎産鰹・鯖厚節など」を合わせているそうで、鶏と鴨ベースに魚介の旨味を合わせた出汁は、濃厚な味わいながら、キリッとしたカエシが絶妙な味わいです。スッキリした旨味たっぷりな醤油スープです。

出汁の鴨は、国産（山形県産）を使用しており、鴨コンヒィ（鴨レアチャーシュー）は、タイ🇹🇭産を使っているそうです。

具材は…つけ麺器には、ピンク色が鮮やかな「レア鴨🦆コンヒィ」と「小松菜とカットレモン」です。鴨コンヒィは、デフォルト3枚＋追加トッピングした豚肩チャーシュー2枚と=『5枚』と、贅沢です。結果的に鴨チャーシュー＋豚肩チャーシュー2種楽しめて良かったです。

鴨🦆コンヒィは、レア感が有り、しっかりとした肉質を感じる食感で、ジューシーズな味わいでウマウマなんです。しかし、昨年よりは、サイズ的に小さくなっており、ちょっと残念😢。

つけ汁器には…刻み鴨チャーシュー・焼き葱・挽肉団子（2個）昨年は、つけ汁器にも鴨チャーシューが入っていたが、小さな刻み鴨チャーシューになっており、残念😢。

鴨チャーシューは、肉厚でしっかりとした食感で、味わい深い仕上がりになっています。

このチャーシュー…肉肉しい食感と歯応えを楽しめるタイプで、イイ食感で美味いです。

挽肉団子は、ボロボロ食感で、生姜が軽く効いており、なかなかの一品です。

途中から味変アイテムの「山椒」を掛けて頂くと、山椒独特の辛味は全くなく、味わいも控えめな山椒でした。

次に卓上の「柚子胡椒」をつけて頂くと…柚子独特の風味と胡椒の辛味が良く相まって、美味いです。私メ的には、こっちの味変アイテムが好きです。

最後のスープ割りの出汁提供は無く、昆布水で割って、完食で有ります。

総じて、こだわりの食材を活かして、バランスが整った味わい深い一杯でありました。

期待通りの美味いつけ麺でした。大満足でした。しかしながら、昨年と同価格ながら…明らかに鴨チャーシューが減っていました。
一杯3.000円でもイイので、もっと豪華な一膳にして欲しいです。

大変美味しゅうございました。ご馳走様でした。